Ciorba turceasca de linte

Ciorba turceasca de linte este foarte gustoasa, sanatoasa si hranitoare. Lintea este o sursa importanta de antioxidanţi, compuşii care apara celulele organismului de acţiunea nociva a radicalilor liberi, raspunzatori de apariţia afecţiunilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer şi a altor boli asociate îmbatranirii.

La fel ca toate leguminoasele, lintea este bogata atât în fibre solubile, cât mai ales în fibre insolubile. Fibrele solubile pot contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare, prin acţiunea de normalizare a nivelului de colesterol din sânge. Tot fibrele solubile pot ajuta la un control mai bun al diabetului de tip 2, prin încetinirea asimilarii glucozei din alimente. La rândul lor, fibrele insolubile sunt eficiente în combaterea constipaţiei, prin uşurarea tranzitului intestinal.

Lintea este o sursa excelenta de minerale, dintre care se disting fosforul, fierul, zincul şi magneziul. Alaturi de minerale, lintea se mai remarca şi prin conţinutul important de vitamine, în special de vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6 si B9). 

Acum ca v-am convins cat este de sanatoasa lintea sa o si preparam.

Ingrediente:

- o cana de linte rosie;
- o ceapa taiata marunt;
- un morcov tocat marunt;
- 2 catei de usturoi taiati fin;
- suc de rosii;
- 3 linguri de ulei de masline;
- o jumatate de lingurita de boia iute;
- sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:
1. Se pune lintea la inmuiat cu o ora inainte de a face supa.
2. Se incinge uleiul,se adauga ceapa si morcovul si calim putin.
3. Adaugam sucul de rosii si boiaua iute si lasam sa fiarba vreo 5 minute, timp in care trebuie sa amestecam des.
4. Se adauga 3-4 cani de apa, in functie de cat de groasa vrem sa iasa supa, dupa care se adauga lintea, deja scursa.
5. Se lasa la fiert 30-40 de minute, pana incep sa se omogenizeze toate ingredientele.
6. Se adauga sare si piper dupa gust si usturoiul taiat fin,se mai lasa 2-3 minute.
7. Amestecati cu blenderul ca sa fie cremoasa.