Cartofi umpluti cu zacusca

Cred ca toata lumea are prin camara cate un borcanel cu zacusca si cum de azi a inceput si postul Pastelui vom face un preparat foarte gustos si in acelasi timp si aspectuos.

Ingrediente:

- 5 cartofi mari
- 50ml ulei de masline
- o lingurita sare
- o lingurita piper
- o lingurita boia 
- 5 linguri zacusca
- 100g cascaval dat pe razatoare
- 4 linguri patrunjel tocat marunt

- 2 fire ceapa verde

Incingem cuptorul la 180°C, tapetam tava cu hartie de copt si spalam foarte bine cartofii. Punem cartofii intr-un bol, turnam deasupra uleiul de masline, sarea, piperul, boiaua si jumatate din cantitatea de patrunjel. Amestecam bine, astfel incat cartofii sa fie bine acoperiti. Ii asezam in tava si ii coacem o ora sau pana furculita intra foarte usor in ei. 

Taiem cartofii in cruce, cu un cutit bine ascutit, fara a taia pana jos. Cu ambele maini apasam cartofii din lateral, astfel incat sa se deschida ca o floare. Cu ajutorul unei lingurite, scoatem o parte din miezul cartofilor.Amestecam zacusca cu miezul din cartofi si ceapa verde.

Umplem fiecare cartof cu aceasta umplutura,apoi cascaval razuit si la final patrunjelul tocat marunt. Dam cartofii la cuptor 8-10 minute sau pana cascavalul este topit.

Cascavalul este optional,la unele religii se accepta lactate in post la altele nu.

Pofta buna!!!